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果葡糖漿
詳細描述
果葡糖漿是以淀粉或淀粉質為原料，以酶法糖化淀粉所得葡萄糖液經葡萄糖異構化作用，將其中的一部分葡萄糖異構成果糖，經脫色、離子交換等精制過程，再濃縮而成的以葡萄糖和果糖為主要組成的一種混合糖漿。果糖含量不低于42％（占干物質）的果葡糖漿為F-42型；果糖含量不低于55％（占干物質）的果葡糖漿為F-55型。
糖漿特性與應用范圍
果葡糖漿是高甜度的淀粉糖，其無色無臭，甜味純正，常溫下流動性好，是替代蔗糖的一種新型糖源。由于果葡糖漿甜度與蔗糖相當，又有其特性，所以他的應用領域較蔗糖廣泛；不但廣泛應用于食品、水果罐頭、果醬、乳制品、飲料、煙草、冷飲、果汁、蜜餞、酒類，在保健食品、家庭調味品、日用化工等方面都有應用。在飲料生產和食品加工中可以部分或者全部取代蔗糖，較其更具有醇厚的風味，應用于飲料中可以保持果汁飲料的原果香味；服用果糖飲料，可增加體能耐力，有利于運動員保持體力和迅速消除疲勞等。
產品指標：
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果葡糖漿 |
外 觀 |
透明的粘稠液體,無肉眼可見雜質 |
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氣 味 |
具有果葡糖漿特有的香氣 |
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滋 味 |
甜味柔和、無異味 |
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色 澤 |
無色或微黃色 |
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干物質 |
F42≥63%或71%；F55≥77% |
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果糖含量 |
F42：42-44％（干基） F55：55-57％（干基） |
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果糖含量+葡萄糖含量 |
F42：≥92％（干基） F55：≥95％（干基） |
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PH值 |
3.3－4.5 |
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色度 |
≤50RBU |
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不溶性顆粒物 |
≤6mg/kg |
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硫酸灰分 |
≤0.05% |
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透射比 |
≥96% |
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衛生要求 |
執行GB15203 |