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高果糖漿

詳細描述

 

果葡糖漿是以淀粉或淀粉質為原料,以酶法糖化淀粉所得葡萄糖液經葡萄糖異構化作用,將其中的一部分葡萄糖異構成果糖,經脫色、離子交換等精制過程,再濃縮而成的以葡萄糖和果糖為主要組成的一種混合糖漿。果糖含量不低于42%(占干物質)的果葡糖漿為F-42型;果糖含量不低于55%(占干物質)的果葡糖漿為F-55型。 
糖漿特性與應用范圍 
  果葡糖漿是高甜度的淀粉糖,其無色無臭,甜味純正,常溫下流動性好,是替代蔗糖的一種新型糖源。由于果葡糖漿甜度與蔗糖相當,又有其特性,所以他的應用領域較蔗糖廣泛;不但廣泛應用于食品、水果罐頭、果醬、乳制品、飲料、煙草、冷飲、果汁、蜜餞、酒類,在保健食品、家庭調味品、日用化工等方面都有應用。在飲料生產和食品加工中可以部分或者全部取代蔗糖,較其更具有醇厚的風味,應用于飲料中可以保持果汁飲料的原果香味;服用果糖飲料,可增加體能耐力,有利于運動員保持體力和迅速消除疲勞等。

產品指標:

果葡糖漿

    

透明的粘稠液體,無肉眼可見雜質

     

具有果葡糖漿特有的香氣

     

甜味柔和、無異味

     

無色或微黃色

干物質

F42≥63%71%;F55≥77%

果糖含量

F4242-44%(干基)  F5555-57%(干基)

果糖含量+葡萄糖含量

F42≥92%(干基)   F55≥95%(干基)

PH

3.34.5

色度

≤50RBU

不溶性顆粒物

≤6mg/kg

硫酸灰分

≤0.05%

透射比

≥96%

衛生要求

執行GB15203